"세계인이 사랑하는 맛의 비결! CNN이 선정한 인기 요리 TOP10" 2편

안녕하세요? 이번 블로그에서는 지난 1편(CNN이 선정한 세계에서 가장 인기 있는 요리 TOP 10위~6위)에 이어 세계인이 사랑하는 맛의 비결 TOP 5위부터 1위까지 2편을 각 요리의 역사적 배경과 간단한 요리법에 대해 알아보겠습니다.

 

5위 팟타이 (Pad Thai) / 태국

태국 특유의 단짠 양념이 돋보이는 맛있는 길거리 음식 팟타이 출처: https://www.kitchensanctuary.com/

 

팟타이는 단순한 음식을 넘어 태국의 역사와 문화를 담고 있는 특별한 요리입니다. 1930년대 태국 정부는 민족주의 운동의 일환으로 쌀 소비를 장려하고, 중국 음식으로 인식되던 볶음 쌀국수를 태국화하여 '팟타이'라는 이름으로 대중화시켰습니다. 이는 태국 고유의 음식 문화를 확립하고자 하는 노력의 결과였습니다.

요리법

팟타이의 핵심은 새콤달콤한 맛과 볶음 쌀국수의 조화입니다.

 

· 주재료: 쌀국수, 새우, 달걀, 두부, 땅콩, 숙주나물, 대파

· 양념: 타마린드 소스, 피쉬 소스, 설탕, 라임즙

· 조리법:

   1. 먼저 쌀국수를 삶아 물기를 빼고 준비합니다.

   2. 팬에 기름을 두르고 달걀을 풀어 스크램블을 만든 후 꺼냅니다.

   3. 같은 팬에 새우, 숙주나물, 대파를 볶다가 삶은 쌀국수를 넣고 함께 볶습니다.

   4. 타마린드 소스, 피쉬 소스, 설탕, 라임즙을 넣어 간을 맞춘 후 볶습니다.

   5. 마지막으로 볶은 달걀과 으깬 땅콩을 뿌려 마무리합니다.

팟타이의 인기 비결

대중적인 맛: 누구나 좋아하는 달콤하고 짭짤한 맛으로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 음식입니다.

간편한 조리: 재료를 볶아 섞는 간단한 조리법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

다양한 변형: 새우 대신 닭고기나 채소를 넣거나, 좋아하는 야채를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

팟타이를 더 맛있게 즐기는 팁

쌀국수: 넓적한 쌀국수를 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

타마린드 소스: 신맛이 강한 타마린드 소스는 취향에 따라 양을 조절하여 사용합니다.

땅콩: 땅콩을 곱게 갈아 뿌리면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

4위 스시 (Sushi) / 일본

 

 

스시의 기원은 놀랍게도 일본이 아닌 동남아시아로 거슬러 올라갑니다. 8세기경, 생선을 오래 보존하기 위해 쌀과 함께 숙성시키는 방법이 일본으로 전해졌고, 이것이 스시의 시초가 되었습니다. 이후 에도 시대를 거치면서 숙성 기간을 단축하고 신선한 생선을 사용하는 방식으로 발전하며, 오늘날 우리가 알고 있는 초밥의 모습을 갖추게 되었습니다.

 

요리법

스시는 간단한 재료로 만들 수 있지만, 신선한 재료의 선택과 숙련된 기술이 요구되는 음식입니다.

 

· 주요 재료: 신선한 생선 (참치, 연어, 광어 등), sushi rice (초밥용 밥), 김, 간장, 고추냉이, 와사비

· 만드는 법:

   1. 초밥 밥 만들기: 밥을 지어 식초, 설탕, 소금으로 간을 합니다.

   2. 초밥 만들기: 손에 식초를 살짝 묻힌 후 밥을 적당량 쥐고 원하는 모양으로 만듭니다.

   3. 네타 올리기: 초밥 위에 신선한 생선이나 다른 재료 (새우, 계란, 오징어 등)를 올립니다.

   4. 간장과 와사비: 간장에 와사비를 풀어 초밥을 찍어 먹습니다.

스시의 종류

니기리즈시: 손으로 밥을 쥐어 만든 가장 일반적인 초밥

마키즈시: 김에 밥과 재료를 넣고 돌돌 말아 만든 김밥과 비슷한 초밥 우라마키: 김 안쪽에 밥을 넣고 바깥쪽에 재료를 넣어 만든 초밥 하코즈시: 나무 상자에 밥과 재료를 눌러 담아 만든 초밥

스시의 특징

신선함: 스시의 가장 중요한 요소는 재료의 신선도입니다. 신선한 생선은 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 선사합니다.

간단하면서도 정교함: 간단한 재료로 만들지만, 밥 짓기, 밥 쥐기, 재료 손질 등 섬세한 기술이 필요합니다.

다양한 맛: 다양한 종류의 생선과 재료를 사용하여 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

3위 초콜릿 (Chocolate) / 멕시코

초콜릿은 신들의 음료에서 세계적인 디저트로 변신했습니다. 고대 마야와 아즈텍 문명에서는 카카오 콩을 신성하게 여겨 귀하게 사용했고, 스페인 정복 이후 유럽에 전해져 설탕과 우유를 첨가한 달콤한 음료로 변모했습니다. 산업혁명 이후 대량 생산이 가능해지면서 누구나 즐길 수 있는 간식이 되었죠.

멕시코 초콜릿의 특징

고대 문명의 유산: 멕시코는 초콜릿의 발상지답게 다양한 종류의 초콜릿을 생산하고 있습니다. 특히 고대 마야와 아즈텍 문명의 전통적인 제조 방식을 이어가는 수공예 초콜릿이 유명합니다.

매콤한 맛: 멕시코 초콜릿은 고추를 첨가하여 매콤한 맛을 내는 것이 특징입니다. 달콤함과 매콤함이 조화를 이루어 독특한 풍미를 자랑합니다.

태블릿 초콜릿: 멕시코에서는 태블릿 형태의 초콜릿을 뜨거운 물에 녹여 음료로 마시는 것이 일반적입니다. 여기에 옥수수 가루나 계피를 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

초콜릿의 문화적 의미

사회적 교류의 매개: 초콜릿은 사랑, 우정, 축복의 상징으로, 선물이나 특별한 날에 자주 사용됩니다.

예술과 문화의 영감: 초콜릿은 미술, 음악, 문학 등 다양한 예술 분야에 영감을 주는 소재로 활용되어 왔습니다.

경제적 가치: 초콜릿 산업은 전 세계적으로 큰 규모를 자랑하며, 많은 사람들에게 일자리를 제공하고 있습니다.

 

2위 나폴리 피자 (Neapolitan Pizza) / 이탈리아

나폴리 피자는 18세기 이탈리아 나폴리에서 서민들의 간단한 식사로 시작되었습니다.

얇고 쫄깃한 도우 위에 신선한 토마토, 모차렐라 치즈, 바질, 올리브 오일을 얹어 화덕에 구워내는 것이 특징입니다. 특히 이탈리아 국기를 연상시키는 마르게리타 피자가 유명하죠.

 

나폴리 피자는 단순한 음식을 넘어 이탈리아 문화의 상징입니다.

화산토양에서 자란 신선한 토마토와 물소 젖으로 만든 모차렐라 치즈는 나폴리 피자의 맛을 더욱 풍부하게 합니다. 또한, 가족과 함께 둘러앉아 나눠 먹는 음식으로, 따뜻하고 정겨운 분위기를 연출하기도 합니다.

 

세계적으로도 나폴리 피자의 인기는 식지 않고 있습니다.

얇고 바삭한 도우와 신선한 재료의 조화는 미식가들의 입맛을 사로잡았고, 세계 각국에서 나폴리 피자를 맛보려는 사람들이 늘고 있습니다.

 

나폴리 피자는 단순한 음식을 넘어 이탈리아의 역사와 문화를 담고 있는 소중한 유산입니다.

1. 마사만 커리 (Massaman Curry) / 태국

 

 

다양한 향신료가 첨가된 특유의 향과 맛을 자랑하는 마사만 커리 출처:ORINTAL SPOON

 

마사만 커리는 단순한 음식을 넘어 역사와 문화, 그리고 다양한 향신료의 조화가 만들어낸 예술 작품과 같습니다. 태국 남부 지역을 통해 이슬람 상인들에 의해 전해진 이 커리는 코코넛 밀크, 땅콩, 팔각, 계피 등 다양한 향신료가 어우러져 달콤하면서도 매콤한 맛을 내는 것이 특징입니다. 특히 타마린드의 새콤한 맛이 더해져 더욱 풍부한 풍미를 자랑하죠.

 

이름 자체가 '무슬림'을 뜻하는 아랍어에서 유래된 만큼, 마사만 커리는 이슬람 문화와 태국 전통 문화가 만나 탄생한 문화 교류의 결과물입니다. 이슬람 상인들이 가져온 다양한 향신료와 조리법이 태국 현지의 재료와 만나면서 독특한 맛을 내는 마사만 커리가 탄생하게 된 것입니다.

 

마사만 커리는 단순히 태국 음식을 넘어 세계적으로 사랑받는 음식입니다. CNN에서 선정한 세계 최고의 음식 중 하나로 꼽힐 만큼 그 인기는 대단하며, 태국을 대표하는 음식으로 자리매김했습니다.

 

마사만 커리의 매력은 무엇일까요?

 

다양한 문화의 조화: 이슬람 문화와 태국 전통 문화가 만나 탄생한 독특한 음식입니다.

풍부한 풍미: 코코넛 밀크, 땅콩, 팔각, 계피 등 다양한 향신료가 어우러져 복합적인 맛을 냅니다.

달콤함과 매콤함의 조화: 달콤한 코코넛 밀크와 매콤한 향신료의 조화가 일품입니다.

새콤한 맛: 타마린드가 더해져 새콤한 맛이 더해져 더욱 풍부한 풍미를 냅니다.

 

지금까지 CNN이 선정한 세계 각국의 요리를 알아봤습니다. 그런데 위에서 소개된 세계 각국의 인기 요리들을 살펴보면, 몇 가지 공통점과 특이점을 발견할 수 있습니다.

 

공통점은

1. 재료의 단순함과 신선함: 많은 인기 요리들은 간단한 재료로 만들어지며, 재료의 신선함이 맛의 핵심 요소로 작용합니다. 예를 들어, 스시와 나폴리 피자는 신선한 생선과 토마토를 사용하며, 이것이 요리의 퀄리티를 결정짓는 중요한 요소입니다.

 

2. 문화적 융합: 마사만 커리나 팟타이와 같은 요리는 이슬람 문화와 태국 전통의 결합, 혹은 애국주의 운동과 같은 역사적 배경에서 발전한 요리로, 외부 문화와의 융합이 중요한 요소로 작용합니다. 이러한 요리는 한 지역의 정체성을 표현하는 동시에 외부와의 교류를 보여줍니다.

 

3. 풍미의 다양성: 전 세계적으로 인기 있는 요리들은 다양한 맛을 조화롭게 섞어내는 특징을 가지고 있습니다. 마사만 카레, 팟타이, 페낭 아삼 락사는 달콤하면서도 매운맛, 새콤한 맛이 균형을 이루며, 다양한 맛의 조화가 세계적인 사랑을 받게 만든 요인입니다.

 

글을 마치며..

세계 각국에서 사랑받는 이 요리들은 그 자체로 문화와 역사를 담고 있습니다. 요리의 기원과 발전 과정은 각 지역의 사회적, 정치적 환경을 반영하며, 그 지역의 특산물과 조리법을 바탕으로 독창성을 가지게 되었습니다. 또한 간단한 재료로 최고의 맛을 이끌어내는 공통점이 있으며, 외부 문화와의 융합을 통해 더욱 풍부한 맛의 조화를 이루었습니다. 이러한 요리들은 단순한 음식을 넘어, 그 나라의 정체성과 문화를 전 세계에 알리는 중요한 역할을 합니다. 세계적인 인기를 끌고 있는 이유는 요리의 맛뿐만 아니라 그 안에 담긴 이야기와 전통 덕분일 것입니다.

 

 

 

"세계인이 사랑하는 맛의 비결! CNN이 선정한 인기 요리 TOP10" 1편

"세계인이 사랑하는 맛의 비결! CNN이 선정한 인기 요리 TOP10" 1편